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行业分析:家电连锁零售的单品数量管理

※发布时间:2020-4-27 1:34:27   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  零售商单品数量控制实在是一个老生常谈的概念,历经多年的培训洗礼,多数的采购经理都能对单品数量控制的优点和单品数量过多的危害耳熟能详,即便这样,当我们走进国内家电零售商的门店,或是在他们的电脑系统中打开一份销售报告,我们能得出的唯一结论就是:中国的家电零售商还没有进行有效的单品数量管理工作。

  相对于国外的家电零售商标准化的门店,多年积累的管理技术和严格的管理流程,国内家电连锁零售商存在诸多不足,使得推行单品数量管理存在一定的难度,这主要表现在:

  1.门店缺乏标准化: 一方面,家电连锁零售在过去几年处于连续的高速扩张期,为了在这场争夺战中抢占有利地形,零售商在门店选址时主要考虑门店所在商圈的人流和消费能力,忽视了门店标准化的需求。另一方面,大部分家电连锁零售商尚未制定严格的门店拓展标准,大多数零售商也未对门店的面积,布局和规则程度提出清晰的标准;另外,现实的存在的状况是:由于对零售经营缺乏足够了解,地产商在商业地产规划和开发时,尚不能充分考虑零售商的实际需求。造成了国内家电连锁零售商的门店不能实现标准化。

  2.零售商的人力资源管理粗放:采购人员流动性大,零售管理知识不能得到充分的积累,缺乏针对采购人员系统的采购和商品管理知识培训,采购经理缺乏基本的商品管理知识。

  3.基本管理流程缺失:零售商普遍存在流程定义模糊,流程不合理和流程失控等一系列问。即使在一些已经建立单品数量管理制度的家电连锁零售商中,我们仍然很容易看到库存报告中超过1万个的在销售商品。

  如果进一步的探究更深层次的原因,我们很容易发现,家电连锁零售商进行单品数量管理的障碍远不止于此:

  首先,由于市场价格竞争, 家电零售商的利润并非完全来自于日常的销售毛利,也就是我们所理解的进销差价,而更多来自于返利和进店费用等其他收入,采购部门为争取更多的资源,势必需要与供应商达成某种,而单品数量往往成为在零售商在谈判中的争取资源的筹码。

  另一方面,国内的家电制造企业和家电连锁零售商仍处于冲突的供零关系中,双方谈判的重点仍就是在付款期限、进店单品数量、费用支持等基本层面,这也使得绝大多数的国内家电连锁零售商在供零合作中处于相对的劣势地位。因此,绝大多数家电连锁零售商不得不被动接受处于优势的供应商实施部分商品管理权。从某种程度上说,国内的家电连锁零售商实际上不能对单品数量的行使完全的控制权。

  此外,由于软件和营运技术方面的原因,多数的国内家电零售商并不能及时准确掌握当前商品的库存和销售状况,数据不准确也是制约零售商进行单品数量管理的瓶颈。

  如果我们仅从连锁家电零售商的角度出发,我们就很容易发现单品数量失控除了会增加管理复杂度和降低货架效率之外,对零售企业的影响还表现在以下方面:

  单品数量失控会给企业的盈利能力造成巨大的影响,这主要表现在财务成本增加和库存减值:单品数量失控会导致零售商的门店内存在大量重复的无效商品,而家电产品的平均成本远远高于普通商品,对于一个规模在50店以上的连锁家电零售企业而言,每增加一个无效商品,对库存金额的影响都会被成百倍甚至几百倍地放大。这些商品一旦成为无效库存,对企业现金流的影响虽不至于致命。却会增加零售商的财务成本,导致盈利能力低下。同时,这些库存商品尤其是消费类电子产品的不断减值,也会给企业的利润造成不可估量的损失。

  另外,一个不容忽视的问题是:不受控制的单品数量更容易产生采购人员。而这个问题对于家电零售企业的采购人员体现得更为突出!

  首先,由于门店的面积,楼层分布和店面的规则性不受零售商控制,基于标准化门店和货架式陈列的的SKU控制标准显然不适合中国的家电零售企业。因此,零售商需要针对每一个门店制定各品类和二级分类的SKU数量标准,具体可参考下表:

  在确定单店的基准单品数量时需要参考每年的针对门店所在商圈调查和分析、门店过往的销售数据、品类的具体情况和同一商圈内竞争对手的状况,同时,需要每年进行一次单品数量分析,对单品数量基准进行调整。

  特别需要指出的是,对于能够使用货架陈列的商品,尤其是白色家电类不需按照供应商形象展台进行陈列的商品,应建立零售商货架陈列标准,根据标准货架所能陈列的单品数量进行SKU管理。

  其次,由于目前家电产品销售的特殊性,应在重大节庆和零售商自行设定的“品类主题促销节”期间,除允许部门单品数量在基准单品数量上浮动外,应允许从节日前两周的备货期开始增加一定数额的节日特别商品。这些商品应仅限于为节日专门包销、定制和买断的特殊商品。

  第三,根据家电零售企业的特性,对单品实行商品状态管理也是进行科学的单品数量控制的方法。以一般的家电零售企业为例,商品可分为:正常商品、季节性商品、特价机、包销定制买断商品、清货商品五种状态。实施商品状态管理可有效地解决。

  第四,零售商需要建立商品清货的管理制度和流程,对“清货商品”实施管理,以避免“清货商品”长期在店内销售。需要注意的是,在清货过程中, 应慎重使用“直接退货给供应商”的方法。

  第五,实行有效的单品数量管理,零售商还必须建立有效的滞销商品管理制度,最基本的方法就是有专职的人员每周对各品类的(除出样在两周以内新品)销售不良商品进行统计和分析,向采购部门提供滞销商品清单和处理,并监督采购部门进行处理。

  最后,零售商应设立的部门对单品数量进行,严格对商品“一进一出”实施,从源头控制单品数量。

  从严格意义上说,单品数量控制并不能为家电零售商创造直接的销售和利润。可是,如果零售商能够依据以上的方法,对单品数量加以控制,将能够切实减少不必要的利润损失,降低管理复杂程度,对于零售企业实现标准、简单和规范将有巨大的促进作用。这对于目前仍处在高速扩张中的中国家电连锁零售业可以说是一项重要的基础工作。

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