笔者立刻在家进行了实验。选取了某品牌的食用油进行了测试，原本想和地沟油进行对比，然而问了多家饭均表示没有地沟油，估计是害怕小编告他，所以有也不敢给。因此，只能测试自家吃的食用油。
经过在冰箱两小时的冷藏，然后拿出，通过前后的对比可以发现，不出所料，油并没有发生什么变化。可以庆幸的是，这瓶油不是地沟油啦。
南京市食品药品监督检验院相关负责人表示，从检验机构的角度来说，检测检验是一项科学行为，必须严格按照“国家标准”的方法流程进行。而目前对地沟油的检测无确证方法。
事实上，对于网络上流传的鉴别地沟油方法，几乎都不具备足够的科学依据。比如网上关于鉴别方法的描述——明度、闻气味、尝味道等，专家表示，这只能区别油的种类和质量，不能辨别是否是地沟油。因此，不能小瞧了检验地沟油的难度。
食用油的凝固点主要由油中的饱和脂肪与不饱和脂肪的比例来决定。植物油以不饱和脂肪为主，凝固点较低；动物油中的饱和脂肪含量高，凝固点就较高，通常在室温下都以固态存在。
植物油中的棕榈油和椰子油，凝固点在25℃以上。如果用温度法识别棕榈油、椰子油之类的植物油显然很不合理。
某品牌花生油包装标识中，就注明“该产品在12℃以下出现絮状物、半凝固现象，这是纯正花生油的物理特性”。
此外，地沟油的凝固点并不一定都在7-8℃，高低甚至是可控的，如果以温度来鉴别，商贩完全可以通过稀释等方法来地沟油的凝固点。
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